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1、买回来的鸭胸洗净，沥干水分，切块，略厚。加入淀粉、盐、大豆油、料酒腌制半小时。保留

2、姜蒜洗净切块，多一点，更能压制鸭肉的味道。保留

3、取一锅，加入菜籽油，煮至八成熟，放入姜、蒜、郫县豆角、海椒、花椒瓣，炒香，放入腊鸭肉，继续翻炒，加盖焖。当鸭肉熟了，加入准备好的蘑菇。如果口味清淡，适当加点盐和鸡精，最后上桌。

4、加香菜就行了。

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