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保存时间越久的腊肉，做熟之前没处理好，就很难咬的动。泡腊肉10小时后，用温水把腊肉泡到发软。接着用煮沸的开水煮腊肉5分钟左右，不要让水温变凉。这样做出来的腊肉就是软糯可口的味道，完全不会出现你做的腊肉口感硬的情况，亲测有效。